杨延平，教授、中共党员、主治医师，现任护理与康复学院康复治疗系系主任职务。
发表论文《欧洲霍乱流行时期盐溶液医用的产生与发展》、《输尿管镜气压弹道碎石术治疗上尿路结石并发急性肾功能衰竭41例》、《陕西省康复治疗调查研究》、《外伤性脾破裂86例治疗体会》、《癫痫小鼠颅脑损伤后海马与顶叶皮质中C-FOS蛋白的表达》、《毕Ⅰ式与毕Ⅱ式吻合术应用于根治性远端胃切除术的疗效分析》等十余篇，其中核心期刊4篇，CSCD收录2篇。主持完成省、市社科基金4项。主编、参与编写教材4部。
主要从康复治疗学专业教学与研究工作，研究方向康养专业群建设、慢病医疗与康复等领域。主讲《康复功能评定学》、《学科前沿课程》、《作业治疗学》等课程。
